Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas
harina
perejil
ajo
agua
sal
aceite
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas finas. Salar. En un plato o bowl poner la harina, un ajo cortadito muy fino, perejil picado, sal y agua. Debe quedar un engrudo. Introducir las rodajas de berenjena en el preparado. El engrudo debe quedar adherido a la berenjena (previamente habrá que haber ajustando la textura de la pasta con agua)
Calentar abundante aceite en una sartén. Freir a fuego medio/alto. Cuando estén hechas, dejar escurrir sobre papel de cocina.
Excelente como guarnición.
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