Brownies sin harina con helado de banana y salsa de chocolate

Ingredientes para el helado:
3 claras de huevo
1 pizca de sal
6 cucharadas de azùcar
3 bananas/plátanos
1 cucharadita de jugo de limòn
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve agregando una pizca de sal para que espumen. Agregar el azúcar poco a poco. Batir hasta que queden firmes. En un bowl, pisar las bananas con un tenedor hasta que queden puré. Añadir el jugo de limón y la vainilla.  Agregar al puré, las claras en tres veces con movimientos suaves para que las claras no bajen. Colocar en un recipiente y dejar enfriar en el friser.

Este helado se acompaña muy bien con chocolate, nueces, coco...

Ingredientes para el brownie:
4 huevos
2 tazas de azùcar (225 gr.)

1 taza de aceite
nueces picadas

3/4 taza cacao en polvo parve (40 gr.)

3/4 taza de fécula de papa o de mandioca. (Sirve las escamas de pure de patatas deshidratadas)

Tamizar juntos, el cacao y la fécula. Batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite poco a poco. Agregar el cacao y la fécula, revolviendo suavemente. Colocar en un molde rectángular. Añadir las nueces picadas por arriba.

HORNO: caliente 20-25 min. aproximadamente o hasta que empieza a sentir el olor. NO DEJAR SECAR. Debe quedar con una crosta crocante arriba y húmedo adentro.

Ingredientes para la salsa de chocolate:

1/2 taza de agua

1 taza de azùcar

1 taza de cacao parve

1/2 taza de aceite

En una cacerola pequeña, dejar calentar, todo junto. Revolver hasta que hierva. Bajar el fuego y dejarlo unos minutos apenas revolviendo para que no se queme. Esta salsa es buena para acompañar helados o usar como topping en cualquier torta.

Variaciones:

1) agregar 1 cucharada de cacao amargo parve para intensificar el sabor de chocolate.

2) 1 cucharada de cafè instantàneo.

3) ralladura de càscara de naranja.

4) canela.

Esta salsa es muy fàcil  de hacer y dura en la heladera toda la semana...si no se acaba antes.

¡Qué aproveche!

Receta aportada por Paulina Ruth Perez Tawil