Escalibada

Ingredientes:

Pimientos Rojos

Berenjenas

Ajos (opcional)

Aceite

Vinagre (opcional)

Preparación:

Asar los pimientos y las berenjenas en el horno a 180º durante una hora y media. Ir dando vuelta a las hortalizas para que se asen de un modo uniforme.  Una vez asadas, se dejan enfriar y se pelan.  Eliminar las semillas y  los rabos. 

Utilizando las manos, cortar los pimientos y las berenjenas en tiras,  y  poner todo en un plato.  Seguidamente, añadir el ajo picado.

Aderezar al gusto, con sal, aceite de oliva y vinagre.

Opciones:

El ajo y el vinagre al gusto. 

En algunas regiones de España, por ejemplo en Catalunya, junto con los pimientos y las berenjenas, también se asan cebollas y tomates.

Presentación:

Las hortalizas se presentan mezcladas, o cada una por separado en un mismo plato. 

Receta aportada por Gardenia Brell

¡Que aproveche!