Borsht

Ingredientes

1 kilos de remolachas

1 patata

2 cebollas medianas

1 cuchara soperas de sal

jugo de limón exprimido

2 huevos

Preparación:

Pelar y rallar las remolachas. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua. Cortar a cuadrados las patatas y las cebollas e incorporar a la olla. Mantener el fuego fuerte hasta que hierva.

Seguidamente, bajar el fuego para que el hervor sea suave, y mantenerlo al fuego durante 45 minutos, o hasta que las hortalizas  estén blandas. Agregar el jugo de limón.

En un bol, batir los huevos e incorporarlos al borsht lentamente, removiendo para  tener la seguridad de que cuajen y se  fundan con el resto de los ingredientes.

Sírvase caliente o frío.

Preparación para 5 comensales.

Receta aportada por La Dimensión Interior